ŠOKOVÝ ZCHLAZOVAČ/ZMRAZOVAČ RETIGO BC 1011 PRACTIC

Detailní popis produktu

Pomocí šokeru zamezíte množení nežádoucích mikroorganizmů a bakterií, které pokrmy znehodnotí. Současně docílíte toho, že si připravené pokrmy uchovají svou přirozenou vlhkost, barvu, chuť i aroma. Bonusem k těmto všem výhodám je, že šokery nabízejí efektivní využití času.

Kapacita šokeru je 10 zásuvů = 34 kg potraviny k chlazení, 20 kg potraviny k mražení. Rozměr gastronádob je GN 1/1 (530x325 mm). K šokovému zchlazovači lze vybrat různé druhy gastronádob. Není zde k dispozici vyhřívaná teplotní sonda, HACCP set s USB vstupem ani UV sterilizační lampa tak jako u modelů Comfort.

Kapacita: 10 x GN1/1
Kapacita na zchlazování: +90° C > +3 °C 34 kg potraviny
Kapacita na zmrazování: +90° C > -18 °C 20 kg potraviny
Váha: 190 kg
Rozteč zásuvů: 75 mm
Celkový příkon: 2,3 kW
Rozměry (Š x V x H): 800 x 1800 x 825 mm
Jištění: 16 A
Napájení: 3N~/400 V/ 50 Hz
Chladivo: R 452 A

ZÁKLADNÍ CHARAKTERISTIKA

Šokové zchazovače Practic jsou jednodušší variantou šokerů s omezenými funkcemi, menší kapacitou mražení/chlazení a slabší dodatečnou výbavou. Chlazení/mrazení je však stále na vysoké úrovni a zákazníkům, kterým stačí základní vybavení budou tyto modely plně dostačovat.

• Ideální kombinace úspory peněz, výkonu a spolehlivosti
• Manualní chladící a mrazící cykly
• Chladící a mrazící cykly kontrolované časem a teplotou
• Celkové provedení z ušlechtilé oceli AISI 304
• Vzduchem chlazená kondenzační jednotka
• 60 mm polyurethanová pěnová izolace (40 kg/m3)
• Elektronické mikropočítačové řízení
• Hygienický vnitřní prostor se zaoblenými rohy pro lepší cirkulaci vzduchu a snadné čištění
• Optimální rovnoměrnost teploty ve vnitřním prostoru
• Automatický přechod do režimu konzervace po ukončení zchlazovacího resp. zmrazovacího cyklu

VÝHODY

Zaručená hygiena a bezpečnost
Šokové chlazení či mražení pokrmů zabezpečuje snadnější dodržování norem HACCP a minimalizaci rizika kontaminace pokrmů bakteriemi.

Efektivnější využití času
Předvařený a zchlazený pokrm usnadňuje a urychluje výdej jednotlivých jídel v době špiček výdeje.

Úspora nákladů a pestřejší menu
Vzájemnou kombinací přípravy většího množství jídel v konvektomatu a jejich následného zchlazení v šokeru lze uspořit elektrickou energii, čas personálu a dosáhnout maximální kvality a pestrosti pokrmů.

Vysoká kvalita pokrmů a menší hmotnostní ztráty
U šokově zchlazených či zmražených pokrmů zůstává uchována jejich přirozená vnitřní vlhkost, nedochází k hmotnostním ztrátám a poklesům kvality pokrmů. Zchlazený pokrm můžete skladovat až 5 dnů a zmrazený pak až několik měsíců.

Méně odpadu a přesnější řízení porcí
Šokové chlazení a mražení pokrmů nevede ke zbytečným ztrátám, regenerují se pouze objednaná jídla a porce se tak vydávají naprosto přesně.

VOLITELNÉ VYBAVENÍ

Gastronádoby

HACCP set + USB rozhraní