Domů / Termická zařízení / konvektomaty

UNOX CHEFTOP KONVEKTOMAT XEVC-0621-GPR


Žádné hodnocení. Kód: UX00000036
Plynový konvektomat UNOX XEVC-0621-GPR má jednoduché ovládání, ovládací panel výkonnější, než kdy dřív: MASTER.Touch PLUS je místem pro intuitivní dialog mezi vámi a konvektomatem. Dejte vaření dotyk vaší osobnosti. Kdyko
Výrobce: Unox
Dostupnost: Skladem
227.630 Kč bez DPH
275.432 Kč , plus doprava
(275.432 Kč/ks)
 
Porovnat Přihlaste se pro přístup do seznamu zboží.
UNOX CHEFTOP KONVEKTOMAT XEVC-0621-GPR

Otevírání zleva doprava: XEVC-0621-EPL/XEVC-0621-GPL-příplatek 7800,-Kč. Rozteč vsunů může být dle specifických požadavků upravena za příplatek 5200,-Kč. Teplota předehřátí až na 300°C: XEVC-0621-EPR-HT/XEVC-0621-EPL-HT/XEVC-0621-GPR-HT/XEVC-0621-GPL-HT příplatek 28.080,-Kč

Komunikace se stává skutečně obousměrnou. Výsledek inteligentní technologie, která realizuje očekávané výsledky, kontroluje eventuální změny nastavených parametrů v průběhu varného procesu a nabízí vám nejlepší cestu, jak dosáhnout perfektního výsledku (ADAPTIVE.Cooking™). Technologie vizuální komunikace MIND.Maps™ vám umožnuje vytvořit i ten nejkoplikovanější varný proces pouhým pohybem ruky po dotykovém displeji. Díky optickému peru MASTER.Touch™ zakreslíte průběh varného procesu uložitelného do programu "MY MIND.Maps KŘIVKY": stanou se tak zásobou znovuopakovatelných zkušeností sdílenou se všemi spolupracovníky.

MASTER.Touch Plus™ je nejdokonalejším obrazovým dotykovým displejem, jaký byl kdy pro konvektomaty a pece použit. Díky optickému peru MASTER.Touch™ snadno zakreslíte své varné a pečící procesy a uložíte je do programů křivek "MIND.Maps-KŘIVKY": stanou se tak společným fondem skušeností sdíleným s vašimi spolupracovníky.  Díky funkci MULTI.Time můžete současně připravovat více pokrmů s odlišnými nároky na čas přípravy. Program MISE.EN.PLACE vám naopak zaručí, že různé druhy pokrmů budete vydávat na vteřinu současně.

MASTER.Touch Plus™ nabízí přístup k receptům ChefUnox™.  Díky tomu, ikdyž ještě zařízení neznáte, můžete ihned začít vařit. Pokud zařízení již umíte používat, ale chcete se spolehnout na zkušenosti společnosti Unox stačí pouze kliknout. Programy jsou automaticky aktualizovány a intuitivně upraveny pro vaše potřeby. MASTER.Touch Plus™ vám zaručí veškerou sílu technologie C na ještě větším prostoru. Kreativitě se meze nekladou.

Parametry:

Otevírání zprava doleva
Nádoby: 6 x GN 2/1
Rozteč vsunů: 77 mm
Elektrický příkon: 1kW
Max. příkon plynu: G20, G25.1, G31 - 24 kW/G25: 23kW/G30:25kW
Rozměry šxhxv: 860 x 1120 x 843 mm
Hmotnost: 180 kg
Napětí/frekvence: 230 V ~ 1N / 50-60 Hz


Ručně nastavitelné varné procesy:

Konvekční vaření na 30°C až 260°C
Kombinovaný režim páry a konvekčního vaření na 35°C až 260°C, se STEAM.Maxi™ 30%-90%
Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního vaření na 48°C až 260°C se STEAM.Maxi™ 10%-20%
Vaření v páře na 48°C až 130°C, se STEAM.Maxi™ 100%
Kombinovaný režim konvekčního vaření a suchého vzduchu o teplotě 30°C až 260°C, s DRY.Maxi™ 10% - 100%
MULTI.Point vícebodová sonda jádra(kromě konvetkomatů XEVC-0311-EPR/XECC-0523-EPR)
Vaření se sondou a funkcí Delta T


Pokročilé a automatické nastavení varných procesů:

MIND.Maps™ technologie umožňuje nákres varných procesů s nekonečným počtem kroků pouze jedním dotykem
MIND.Maps™ 48 uložených MIND.Maps™
PROGRAMY: 384 uložených programů uživatele
PROGRAMY: možnost přiřazení názvu a obrázku uloženým programům
PROGRAMY:možnost ručního napsání názvu programu
CHEFUNOX: vyberte varný postup, připravovanou surovinu, množství suroviny a požadovaný výsledek a začněte ihned vařit
MULTI.Time: spravuje více jak 10 časovačů pro přípravu různých produktů současně
MISE.EN.PLACE: synchronizuje čas a vložení různých surovin pro současný výdej pokrmů


Technologie UNOX inteligence performace:

SMART.Preheating:funkce inteligentního předehřátí nastavení správnou teplotou a dobou předehřátí konvektomatu s ohledem na předešlý varný proces.
CLIMALUX™: inteligentní technologie pomocí senzorů automaticky reguluje přívod STEAM.Maxi™ a odvod DRY.Maxi™ vlhkosti a zaručuje tak optimální klimatické podmínky uvnitř varné komory bez ohledu na množství vložené suroviny.
ADAPTIVE:Cooking. inteligentní funkce rozpozná množství vložené suroviny a automaticky upraví nastavitelné parametry tak, aby bylo vždy dosaženo dokonalých výsledků i bez použití vpichové sondy.
AUTO.SOFT: když příprava delikátních surovin vyžaduje rychlý nárůst teploty, technologie AUTO.SOFT díky svým senzorům řídí proudění horkého vzduchu pro zachování jednotnosti výsledného produktu.
SENSE.KLEAN: kalkuluje stupeň nečistoty uvnitř varné komory a doporučí nejvhodnější mycí program na základě skutečného využití konvektomatu.


Technologie UNOX INTESIVE.COOKING:

AIR,maxi™: více 4 rychlostních ventilátorů s revizním chodem a pulzní funkcí
STEAM.Maxi: produkce vlhkosti a páry od 35°C nastavitelné od 10% do 100%
DRY.Maxi: nucené odsávání vlhkosti nastavitelné od 10% do 100%, při libovolné teplotě
EFFICIENT.Power™.Protek.SAFE™: maximální tepelná efektivita a bezpečnost práce (teplota externích povrchů v souladu s normou IEC/EN60335-2-42)
EFFICIENT.Power™ technologie Protek.SAFE™-brzda motoru při otevírání dveří, pro minimalizaci tepelných ztrát
EFFICIENT.Power™ technologie Protek.SAFE™regulace příkonu plynu v závislosti na reálných požadavcích konvektomatu
EFFICIENT.Power™ technologie Spido.GAS™-predispozice napojení na přívod plynu G20/G25/G25.1/G30/G31
EFFICIENT.Power™ technologie Spido.GAS™vysoce výkonné rovné výměníky tepla pro rovnoměrnou distribuci tepla
EFFICIENT.Power™ technologie Spido.GAS™-rovný tepelný výměník pro rychlou výměnu
EFFICIENT.Power™ technologie Protek.SAFE™PLUS-trojité sklo dveří(kromě konvektomatů XEVC-0311_EPR)
PRESSURE.Steam:Speciální technologie zvyšující produkci páry při 90°C-110°C.


Technologie DATA DRIVEN COOKING:

Ethernet pro připojení konvektomatu k službám ddc.unox.com a UNOX APP
DDC.Stats: Pokročilé statické přehledy o využití a spotřebě konvektomatu.
Automatické mytí:

Rotor.KLEAN™: 4 automatické mycí programy(s bezpečnostním tlakovým spínačem vody a mycího prostředku*)*kromě konvektomatů XEVC-0311-EPR/XECC-0523-EPR
Rotor.KLEAN™: integrovaný zásobník čistícího prostředku


Sestavy:

Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru(pro boční otevírání dveří)
Pozice aretace dveří v 60°C-120°C-180°C


Pomocné funkce:

Teplota předehřátí až na 260°C nastavitelná obsluhou pro každý program zvlášť
Zobrazení časového odpočtu pro dokončení zvoleného varného programu(bez sondy jádra)
udržovací systém HOLD
Kontinuální režim INF
Vizualizace a nastavení reálného času, teploty sondy jádra, teploty uvnitř komory, vlhkosti a rychlosti otáček ventilátorů
Nastavení zobrazení teploty v °C nebo °F
Ovládací panel MASTER.Touch s možností volby ze 34 jazyků


Technické detaily:

Varná komora z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu
Osvětlení varné komory externím LED světlem
Páře odolný ovládací dveřní zámek z uhlíkových vláken
Odkapová miska s nepřetržitým odvodem konvektomatu i při otevřených dveří
Objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad
Nízká hmotnost-robustní konstrukce vyžadující moderní materiály
Bezkontaktní spínač dveří
Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch
Bezpečnostní termostat
Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu
Nerezový C-profil vsunů

Hodnocení
Toto zboží zatím nikdo nehodnotil. Buďte první a napište komentář nebo hodnocení.