ŠOKOVÝ ZCHLAZOVAČ/ZMRAZOVAČ RETIGO BC 511ST COMFORT

Detailní popis produktu

Pomocí šokeru zamezíte množení nežádoucích mikroorganizmů a bakterií, které pokrmy znehodnotí. Současně docílíte toho, že si připravené pokrmy uchovají svou přirozenou vlhkost, barvu, chuť i aroma. Bonusem k těmto všem výhodám je, že šokery nabízejí efektivní využití času.

Rozměr gastronádob je GN 1/1 (530x325 mm). K šokovému zchlazovači lze vybrat různé druhy gastronádob. Díky standardizované výšce 860 mm lze šokový zchlazovač/zmrazovač 511 STC použít jako stůl a nebo jej pod stůl zasunout.

TECHNICKÉ PARAMETRY

Kapacita: 5x GN1/1
Kapacita na zchlazování: +90° C > +3 °C 20 kg potraviny
Kapacita na zmrazování: +90° C > -18 °C12 kg potraviny
Váha: 125 kg
Rozteč zásuvů: 75 mm
Celkový příkon: 1,05 kW
Rozměry (Š x V x H): 1242 x 860 x 680 mm
Jištění: 16 A
Napájení: 1N~/230 V/ 50 Hz
Chladivo: R 452 A

ZÁKLADNÍ CHARAKTERISTIKA

Šokery s označením Comfort jsou přístroje vybavené nadstandardními funkcemi a příslušenstvím pro zákazníky, kteří chtějí to nejlepší. Jsou ovládány pomocí dotykového elegantního displeje, který vám usnadní veškerou práci s nastavením a kontrolou probíhajícího procesu.

• Ideální kombinace úspory peněz, výkonu a spolehlivosti
• Manualní chladící a mrazící cykly
• Chladící a mrazící cykly kontrolované časem a teplotou
• Automatická kontrola chlazení a mrazení dle množství a typu vložené potraviny
• Dotykové ovládání
• Možnost 99 programů
• Automatické rozmrazování
• 5ti rychlostní ventilátor
• Automatické zastavení ventilátoru při otevření dveří
• Celkové provedení z ušlechtilé oceli AISI 304
• Vzduchem chlazená kondenzační jednotka
• 60 mm polyurethanová pěnová izolace (40 kg/m3)
• Elektronické mikropočítačové řízení
• Hygienický vnitřní prostor se zaoblenými rohy pro lepší cirkulaci vzduchu a snadné čištění
• Optimální rovnoměrnost teploty ve vnitřním prostoru
• Volitelná vyhřívaná sonda pro měření teploty v jádře potraviny
• Automatický přechod do režimu konzervace po ukončení zchlazovacího resp. zmrazovacího cyklu

VÝHODY

Zaručená hygiena a bezpečnost
Šokové chlazení či mražení pokrmů zabezpečuje snadnější dodržování norem HACCP a minimalizaci rizika kontaminace pokrmů bakteriemi.

Efektivnější využití času
Předvařený a zchlazený pokrm usnadňuje a urychluje výdej jednotlivých jídel v době špiček výdeje.

Úspora nákladů a pestřejší menu
Vzájemnou kombinací přípravy většího množství jídel v konvektomatu a jejich následného zchlazení v šokeru lze uspořit elektrickou energii, čas personálu a dosáhnout maximální kvality a pestrosti pokrmů.

Vysoká kvalita pokrmů a menší hmotnostní ztráty
U šokově zchlazených či zmražených pokrmů zůstává uchována jejich přirozená vnitřní vlhkost, nedochází k hmotnostním ztrátám a poklesům kvality pokrmů. Zchlazený pokrm můžete skladovat až 5 dnů a zmrazený pak až několik měsíců.

Méně odpadu a přesnější řízení porcí
Šokové chlazení a mražení pokrmů nevede ke zbytečným ztrátám, regenerují se pouze objednaná jídla a porce se tak vydávají naprosto přesně.

VOLITELNÉ VYBAVENÍ

Vyhřívaná teplotní sonda

UV sterilizační lampa

HACCP set + USB rozhraní