ZCHLAZOVAČ A ZMRAZOVAČ ŠOKOVÝ DOLOMITI 5T 1/1P

Detailní popis produktu

Šokový zchlazovač a zmrazovač DOLOMITI 5P – 1/1 od italského výrobce SIRMAN.

• zařízení pro rychlé zchlazování a zmrazování potravin
• elektronický ovládací panel
• teplotní sonda  
• programy šokového zmrazení a zchlazení a funkce udržování teploty
• vyhřívané těsnění dveří zabraňuje jejich zamrznutí
• systém cirkulace vzduchu chrání před znehodnocením produktu
• program odmrazování
• otevírání dvířek vlevo nebo vpravo 
• kapacita: 5 x GN 1/1
• nastavitelná vzdálenost mezi vsuvy 40 mm
• 1 ventilátor
• ekologické chladivo R290
• vnější konstrukce z plastifikované oceli
• nerezové nohy
• dostupné i bez horní desky – vhodné pro instalaci pod pult

Programy:

• šokové zmrazení – rychlé zmrazení potravin na velmi nízkou teplotu – 18 °C v co nejkratším čase, aby se zachovala kvalita potravin a minimalizovala se tvorba ledových krystalků
• šokové zchlazení – rychlé ochlazení teplých jídel na teplotu + 3 °C, aby se zabránilo množení bakterií a zachovala se čerstvost
• udržování teploty – po dokončení zchlazení nebo zmrazení zařízení udržuje potraviny na cílové teplotě, dokud nejsou přemístěny do dalšího úložiště nebo servírovány
• hard – tvrdé zchlazení nebo zmrazení - intenzivnější režim – zařízení pracuje s vyšším výkonem, aby proces zchlazení nebo zmrazení proběhl ještě rychleji a hlouběji, často používáno u hustých a objemnějších pokrmů

Výkon:

• zchlazení: 10 kg – + 70 °C na + 3 °C za 90 minut
• zmrazení: 7 kg – z + 70 °C na - 18 °C za 240 minut