UNOX CHEFTOP KONVEKTOMAT XEVC-1021-GPR

Detailní popis produktu

Plynový konvektomat UNOX XEVC-1021-GPR má jednoduché ovládání, ovládací panel výkonnější, než kdy dřív: MASTER.Touch PLUS je místem pro intuitivní dialog mezi vámi a konvektomatem. Dejte vaření dotyk vaší osobnosti. Kdyko Otevírání zleva doprava: XEVC-1021-EPL/XEVC-1021-GPL-příplatek 7800,-Kč. Rozteč vsunů může být dle specifických požadavků upravena za příplatek 5200,-Kč. Teplota předehřátí až na 300°C: XEVC-1021_EPR-HT/XEVC-1021-EPL-HT/XEVC-1021-GPR-HT/XEVC-1021-GPL-HT - příplatek 28.080,-Kč.Komunikace se stává skutečně obousměrnou. Výsledek inteligentní technologie, která realizuje očekávané výsledky, kontroluje eventuální změny nastavených parametrů v průběhu varného procesu a nabízí vám nejlepší cestu, jak dosáhnout perfektního výsledku (ADAPTIVE.Cooking™). Technologie vizuální komunikace MIND.Maps™ vám umožnuje vytvořit i ten nejkoplikovanější varný proces pouhým pohybem ruky po dotykovém displeji. Díky optickému peru MASTER.Touch™ zakreslíte průběh varného procesu uložitelného do programu "MY MIND.Maps KŘIVKY": stanou se tak zásobou znovuopakovatelných zkušeností sdílenou se všemi spolupracovníky.MASTER.Touch Plus™ je nejdokonalejším obrazovým dotykovým displejem, jaký byl kdy pro konvektomaty a pece použit. Díky optickému peru MASTER.Touch™ snadno zakreslíte své varné a pečící procesy a uložíte je do programů křivek "MIND.Maps-KŘIVKY": stanou se tak společným fondem skušeností sdíleným s vašimi spolupracovníky.  Díky funkci MULTI.Time můžete současně připravovat více pokrmů s odlišnými nároky na čas přípravy. Program MISE.EN.PLACE vám naopak zaručí, že různé druhy pokrmů budete vydávat na vteřinu současně.MASTER.Touch Plus™ nabízí přístup k receptům ChefUnox™.  Díky tomu, ikdyž ještě zařízení neznáte, můžete ihned začít vařit. Pokud zařízení již umíte používat, ale chcete se spolehnout na zkušenosti společnosti Unox stačí pouze kliknout. Programy jsou automaticky aktualizovány a intuitivně upraveny pro vaše potřeby. MASTER.Touch Plus™ vám zaručí veškerou sílu technologie C na ještě větším prostoru. Kreativitě se meze nekladou.Parametry:Otevírání zprava dolevaNádoby: 10x GN 2/1Rozteč vsunů: 80 mmPříkon: 1,4 kWRozměry šxhxv: 860 x 1120 x 1163 mmHmotnost: 170 kgNapětí/frekvence: 400 V ~ 3N / 50-60 HzRučně nastavitelné varné procesy:Konvekční vaření na 30°C až 260°CKombinovaný režim páry a konvekčního vaření na 35°C až 260°C, se STEAM.Maxi™ 30%-90%Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního vaření na 48°C až 260°C se STEAM.Maxi™ 10%-20%Vaření v páře na 48°C až 130°C, se STEAM.Maxi™ 100%Kombinovaný režim konvekčního vaření a suchého vzduchu o teplotě 30°C až 260°C, s DRY.Maxi™ 10% - 100%MULTI.Point vícebodová sonda jádra(kromě konvetkomatů XEVC-0311-EPR/XECC-0523-EPR)Vaření se sondou a funkcí Delta TPokročilé a automatické nastavení varných procesů:MIND.Maps™ technologie umožňuje nákres varných procesů s nekonečným počtem kroků pouze jedním dotykemMIND.Maps™ 48 uložených MIND.Maps™PROGRAMY: 384 uložených programů uživatelePROGRAMY: možnost přiřazení názvu a obrázku uloženým programůmPROGRAMY:možnost ručního napsání názvu programuCHEFUNOX: vyberte varný postup, připravovanou surovinu, množství suroviny a požadovaný výsledek a začněte ihned vařitMULTI.Time: spravuje více jak 10 časovačů pro přípravu různých produktů současněMISE.EN.PLACE: synchronizuje čas a vložení různých surovin pro současný výdej pokrmůTechnologie UNOX inteligence performace:SMART.Preheating:funkce inteligentního předehřátí nastavení správnou teplotou a dobou předehřátí konvektomatu s ohledem na předešlý varný proces.CLIMALUX™: inteligentní technologie pomocí senzorů automaticky reguluje přívod STEAM.Maxi™ a odvod DRY.Maxi™ vlhkosti a zaručuje tak optimální klimatické podmínky uvnitř varné komory bez ohledu na množství vložené suroviny.ADAPTIVE:Cooking. inteligentní funkce rozpozná množství vložené suroviny a automaticky upraví nastavitelné parametry tak, aby bylo vždy dosaženo dokonalých výsledků i bez použití vpichové sondy.AUTO.SOFT: když příprava delikátních surovin vyžaduje rychlý nárůst teploty, technologie AUTO.SOFT díky svým senzorům řídí proudění horkého vzduchu pro zachování jednotnosti výsledného produktu.SENSE.KLEAN: kalkuluje stupeň nečistoty uvnitř varné komory a doporučí nejvhodnější mycí program na základě skutečného využití konvektomatu.Technologie UNOX INTESIVE.COOKING:AIR,maxi™: více 4 rychlostních ventilátorů s revizním chodem a pulzní funkcíSTEAM.Maxi: produkce vlhkosti a páry od 35°C nastavitelné od 10% do 100%DRY.Maxi: nucené odsávání vlhkosti nastavitelné od 10% do 100%, při libovolné teplotěEFFICIENT.Power™.Protek.SAFE™: maximální tepelná efektivita a bezpečnost práce (teplota externích povrchů v souladu s normou IEC/EN60335-2-42)EFFICIENT.Power™ technologie Protek.SAFE™-brzda motoru při otevírání dveří, pro minimalizaci tepelných ztrátEFFICIENT.Power™ technologie Protek.SAFE™regulace příkonu plynu v závislosti na reálných požadavcích konvektomatuEFFICIENT.Power™ technologie Spido.GAS™-predispozice napojení na přívod plynu G20/G25/G25.1/G30/G31EFFICIENT.Power™ technologie Spido.GAS™vysoce výkonné rovné výměníky tepla pro rovnoměrnou distribuci teplaEFFICIENT.Power™ technologie Spido.GAS™-rovný tepelný výměník pro rychlou výměnu EFFICIENT.Power™ technologie Protek.SAFE™PLUS-trojité sklo dveří(kromě konvektomatů XEVC-0311_EPR)PRESSURE.Steam:Speciální technologie zvyšující produkci páry při 90°C-110°C.Technologie DATA DRIVEN COOKING:Ethernet pro připojení konvektomatu k službám ddc.unox.com a UNOX APPDDC.Stats: Pokročilé statické přehledy o využití a spotřebě konvektomatu.Automatické mytí:Rotor.KLEAN™: 4 automatické mycí programy(s bezpečnostním tlakovým spínačem vody a mycího prostředku*)*kromě konvektomatů XEVC-0311-EPR/XECC-0523-EPRRotor.KLEAN™: integrovaný zásobník čistícího prostředkuSestavy:Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru(pro boční otevírání dveří)Pozice aretace dveří v 60°C-120°C-180°CPomocné funkce:Teplota předehřátí až na 260°C nastavitelná obsluhou pro každý program zvlášťZobrazení časového odpočtu pro dokončení zvoleného varného programu(bez sondy jádra)udržovací systém HOLDKontinuální režim INFVizualizace a nastavení reálného času, teploty sondy jádra, teploty uvnitř komory, vlhkosti a rychlosti otáček ventilátorůNastavení zobrazení teploty v °C nebo °FOvládací panel MASTER.Touch s možností volby ze 34 jazykůTechnické detaily:Varná komora z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbuOsvětlení varné komory externím LED světlemPáře odolný ovládací dveřní zámek z uhlíkových vlákenOdkapová miska s nepřetržitým odvodem konvektomatu i při otevřených dveříObjemná odpadní nádoba s možností napojení na odpadNízká hmotnost-robustní konstrukce vyžadující moderní materiályBezkontaktní spínač dveříAutodiagnostický systém pro detekci problémů a poruchBezpečnostní termostatOtevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbuNerezový C-profil vsunů

Napájení

Napětí220-240V 1N~

Příkon1 kW

Frekvence50 Hz

Max. příkon plynu42

 

6 minut

 

Plná vsázka

křupavé slaniny

8 minut

 

Plná vsázka

grilovaných kotlet

24 minut

 

Plná vsázka

dušené rýže

24 minut

 

Plná vsázka

vařených brambor

39 minut

 

Plná vsázka

pečených kuřat

12 minut

 

regenerace

pokrmů na talířích

20 minut

 

plná vsázka

listového ho těsta

25 minut

 

Plná vsázka

čerstvé focaccia