Nyní nově možnost nákupu na splátky ESSOX!

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI ACTIVE W5A 800 (5x GN1/1-EN)

Kód: 6180073
Neohodnoceno
Značka: Coldline
98 580 Kč 119 282 Kč včetně DPH
Na objednávku
Varianta
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Multifunkční šokové zchlazovače / zmrazovače MODI ACTIVE (-40°C / +65°C) Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI jsou určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení, rozmrazování, regenraci a teplé udržování...

Detailní informace

Detailní popis produktu

Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI jsou určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení, rozmrazování, regenraci a teplé udržování (až +65°C), dehydratování-jemné vysoušení, kynutí (bez přivlhčování), krystalizaci čokolády.

MODI technologie
  • Šokové zchlazení - rychle ochlazuje jídlo na jednotnou teplotu +3°C, blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality.
  • Šokové zmrazení - rychlé zmrazení na -18°C způsobuje tvorbu mikrokrystalů v kapalině, což znamená, že vlákna, struktura a chuť zůstávají nedotčeny.
  • Manuální cyklus -  Umožňuje nastavit teplotu od -40°C do +10°C (řada UP) nebo od -40°C do +65°C (řada ACTIVE) s nastavitelnou intenzitou ventilace od 25% do 100%. 
  • Rozmrazování (ACTIVE) - rychle ochlazuje jídlo na jednotnou teplotu +3°C, blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality.
  • Udržování (ACTIVE) - udržujte nádobí při výdejní teplotě. Díky technologii MODI, všechna vaše jídla opustí kuchyň při ideální teplotě, bez ohledu na to, jak dlouho proces trvá.Neprodané pokrmy mohou být nazpět šokově zmrazeny, nebo zchlazeny. Umožňuje jemně rozmrazit hluboce zmrazenou zmrzlinu a zmrazené dezerty a přivést je zpět na teplotu podávání.
  • Funkce sušení (ACTIVE) - sušte ovoce, zeleninu, houby, luštěniny a mít je k dispozici po celou dobu sezóny. Můžete také připravit speciální mouky a aroma pro vaše pokrmy.
  • Funkce kynárny a pomalého kynutí (ACTIVE) - pro dokonalé kynutí je nutné, aby těsto zůstávalo při správné teplotě přesně ten správný čas bez náhlé změny vlhkosti.MODI vytváří to nejlepší mikroklimatické podmínky pro získání nejlepší výsledky (systém bez přivlhčování).
  • Krystalizace čokolády (ACTIVE) - krystalizujte pralinky, čokolády a čokoládové baronky během několika minut; jejich vzhled a křupavá textura, svědčí o kvalitě vaší práce.
MODI výbava:
  • Přehledné menu, recepty a manuální program. Regulace výkonu ventilátoru 25%-100% po 1% (ACTIVE).
  • Jednobodová teplotní vpichová sonda (teplota jádra)
  • Automatické přepnutí do udržovacího režimu a port USB pro snadný přenos a ukládání dat
  • Zařízení je v klimatické třídě 5 a automatické odmrazování horkým plynem
  • Oblá komora, vyjímatelné zásuvy a dveře tloušťka 60mm, funkce samouzavírání

Doplňkové parametry

Kategorie: šokové zchlazovače
Napájení:: 230 V/1N/50 HZ
Příkon:: 1430 W
Šířka:: 780 mm
Hloubka:: 800 mm
Výška:: 853 mm
Hmotnost:: 115 kg
Rozměr komory:: 660x415x310 mm
Chladící výkon:: 1565 W
Chladivo:: R290
Elektronický ovládací panel:: MODI ACTIVE
Kapacita plechů 600x400mm:: 5x
Kapacita:: 5x GN 1/1
Nastavitelná rychlost ventilátoru:: 25 až 100%
Regulace teploty:: -40 až +65°C
Rozteč vsunů:: volitelná
S horní deskou:: 40 mm
Sonda pro teplotu jádra:: jednobodová
Umístění zásuvů:: na šířku
Zchlazování +90 °C/+3 °C:: 22
Zmrazování +90 °C/-18 °C:: 17

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:
×

Splátková kalkulačka ESSOX