Vozík nízkoteplotní el. CHT282K "HOLD" 2 oddělené komory

Detailní popis produktu

Moduline CHT282K HOLD představuje největší model řady nízkoteplotních vozíků Cook & Hold s dvojitou komorou. Je navržen pro profesionální kuchyně, hotelové provozy, cateringové společnosti, výrobny lahůdek i centrální kuchyně, kde je požadována vysoká kapacita, maximální kvalita pokrmů a dlouhodobé udržování při přesně řízené teplotě. Díky kapacitě až 80 kg produktů a možnosti použití gastronádob GN 2/1 i GN 1/1 umožňuje efektivní přípravu velkých objemů masa, ryb, drůbeže i hotových pokrmů.

Zařízení využívá patentovaný systém DeliWARM®, který zajišťuje šetrný statický přenos tepla bez nucené ventilace. Teplo je rovnoměrně rozváděno po celé komoře pomocí topného kabelu vedeného po obvodu komory. Absence ventilátoru zabraňuje vysušování produktů, minimalizuje hmotnostní ztráty a zachovává přirozenou šťavnatost, texturu i chuť připravovaných pokrmů. Současně odpadá potřeba zvlhčování komory, což snižuje spotřebu vody i provozní náklady.

Dvě zcela nezávislé komory umožňují současně připravovat různé produkty nebo provozovat rozdílné režimy přípravy a udržování. Každá komora je vybavena vlastním dotykovým ovládáním, na kterém lze samostatně nastavit teplotu, dobu přípravy, práci s jádrovou sondou i následný režim HOLD. Po dosažení požadované teploty jádra produktu může zařízení automaticky přejít do režimu udržování, což eliminuje riziko převaření a usnadňuje plánování výroby.

Masivní nerezová konstrukce, účinná tepelná izolace, ergonomická madla a robustní kolečka umožňují snadnou manipulaci i při plném zatížení. Vozík lze využívat nejen pro samotnou přípravu pokrmů, ale také jako mobilní zařízení pro jejich bezpečné uchovávání a distribuci v rámci provozu. 

Standardní výbava

• Dvě samostatné hermeticky uzavřené komory
• Technologie DeliWARM® se statickým přenosem tepla
• Dva nezávislé kapacitní ovládací panely
• Integrovaná vícebodová jádrová sonda (pro obě komory)
• Programování teploty, času a režimu HOLD
• Ukládání a vyvolání programů
• Nastavitelné odvětrávání vlhkosti ve dveřích
• Bezpečnostní termostat v každé komoře
• Akustická signalizace ukončení cyklu
• Ruční uzamčení klávesnice
• Vyjímatelné zásuvné lišty GN 2/1 a GN 1/1
• Ergonomické zapuštěné kliky s magnetickým uzávěrem
• Zadní madlo pro snadnou manipulaci
• Ochranné gumové nárazníky
• Kolečka Ø 125 mm, dvě s brzdou
• Snadný přístup pro servis a údržbu zařízení