UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS BIG XEBL-16EU-GPRS

Detailní popis produktu

BAKERTOP MIND.Maps™ / BAKERTOP-X™ je profesionální kombinovaná pec UNOX vyvinutá pro pekařství a cukrářství. Přesné řízení teploty, vlhkosti a proudění vzduchu zajišťuje dokonalý nárůst, barvu i strukturu u chleba, listového těsta, jemného pečiva i cukrářských výrobků na plechách 600×400 mm.

Výkony vaření

MIND.Maps™ PLUS: Nejvyšší výbava s dotykovým ovládáním, programováním MIND.Maps™, plně automatickými cykly, pamětí na 384 programů a technologií ADAPTIVE.Cooking™, která sama dolaďuje průběh podle množství vsázky.

Klíčové technologie a funkce:

• Řízení vlhkosti v komoře
• Automatické mytí
• Konektivita a IoT (ovládání přes aplikaci)
• ADAPTIVE.Cooking™ – automatické dolaďování programu
• Paměť na 384 programů s obrázky a texty

Chytré funkce UNOX:

• ADAPTIVE.Cooking – automaticky dolaďuje parametry tak, aby byl výsledek stejný při plné komoře i jediném plechu.
• CLIMALUX – průběžně měří a řídí skutečnou vlhkost v komoře.
• SMART.Preheating – automaticky nastaví teplotu a dobu předehřevu.
• AUTO.Soft – řídí nárůst teploty pro šetrnější tepelné zpracování.
• SENSE.Klean – odhadne stupeň znečištění a navrhne nejvhodnější mycí program.
• DRY.Maxi – rychle odvádí vlhkost z komory pro křupavé výsledky.
• STEAM.Maxi – intenzivní tvorba páry pro šťavnaté pokrmy.
• AIR.Maxi – řídí směr a pulzní chod ventilátoru pro rovnoměrné proudění.
• CHEFUNOX – vyberete pokrm a pec sama nastaví všechny parametry.
• MULTI.Time – nezávislé řízení času až 10 pokrmů připravovaných současně.
• MULTI.Point – vícebodová teplotní sonda pro přesné měření jádra.
• READY.COOK – přednastavené programy připravené k okamžitému použití.
• ROTOR.Klean – plně automatický mycí systém.

Pec, která podpoří vaši kreativitu

Univerzálnost znamená víc než pohodlí — znamená vyšší výnosy. S BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS získáte plnou kontrolu nad pečením.

Méně času na úklid, více na pečení

Plná kontrola vlhkosti v pečné komoře a pohodlí automatického mytí — na rozdíl od statických a rotačních pecí.

Vše v intuitivním panelu

Snadno ovladatelné rozhraní přehledné i pro méně zkušený personál. Rychlý přístup k manuálním i automatickým programům pečení.

Konektivita a úspory: Zařízení UNOX lze propojit přes Wi-Fi/Ethernet a ovládat na dálku přes aplikaci. Inteligentní řízení spotřeby energie i vody snižuje provozní náklady a plýtvání.